ITCE 2021 茶品鑑員團隊
ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 網站上線了 https://itce-tc.com 趕快上去逛逛～ 送件 ITCE 2021 茶品鑑 / 咖啡品鑑大會 之參與手冊已可下載，不過各位不必著急，先下載了解準備送件，8月底會有電子表單提供報名使用。 ＃ITCE2021咖啡品鑑大會11/1-11/25中臺科大 ＃ITCE2021茶品鑑大會11/29-11/30大葉大學 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- I TCE 最大的特點之一，就是品鑑者的多樣性，並透過現代感官品鑑科學的統計分析來獲得趨勢。 去年 2020 咖啡品鑑大會，我們在 120 位參與者中遴選出 35 位 ITCE 咖啡品鑑員，包括受過 QDA 訓練品鑑士與經驗型，消費型品鑑者三類。 ITCE 2020 咖啡品鑑大會 品鑑者的遴選 籌辦者的抉擇 今年首度舉辦的茶品鑑大會，我們邀請了 茶產業界各領域的老師專家業者與愛好者，以及 受過 QDA 訓練的茶品鑑員（ 主要是大葉大學茶專業碩士班成員），總計 35 位組成茶品鑑團隊。 由於今年的表單將 QDA 訓練品鑑士與其他類型品鑑者分開，所以統計圖表並不在同一頁面上，但還是可一窺茶品鑑者的特點，也可與咖啡品鑑者相較有何異同之處～ 1. 參與者中有 8 成是茶產業 各領域的業者，另2成也有所相關。所有人中有 7 成是有接受過感官品評的培訓，其中4成是受過 QDA 訓練，3成受過茶改場評茶訓練，以及少部分的咖啡經驗型品鑑員。 2. 與其他食品品評而言， 咖啡的主動參與品鑑者男性多於女性，可說是咖啡圈特有的，茶品鑑的主動參與者回歸常態，女性略多於男性。 3. 茶品鑑者 經常喝的茶有焙火 烏龍茶、白毫烏龍、紅茶等台灣特色茶，其他嗜好性飲品則以手沖咖啡為多，而咖啡品鑑者的其他嗜好性飲品則是以茶為多，這裏您可以觀察出什麼呢！ 4. 茶品鑑者主要在40歲上下，超過50歲的有2成， 年齡層明顯高於咖啡品鑑者的結構。 5. 學歷與茶專業並不直接相關，但品鑑者碩士以上學歷者超過6成也是很特殊的。 6. 依品鑑實驗設計的原則，品鑑者不宜於會前主動公開已成為品鑑者，主辦方將於會後發佈 品鑑者名單，絕對令人為