ITCS 國際茶咖啡感官研究室 Sensory Evaluation Lab of International Tea & Coffee

  ITCS 專屬開發之現代描述性感官分析法，自 2020 年起 ITCS 與大學院校產學合作舉辦 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會，ITCE 是獨立的感官分析與品鑑授證大會，四屆以來已廣受業界認同，累計國內外產品商 700 多件茶與咖啡參與。 ​　​　​　​　​ 本課程是國內唯一運用描述性感官分析方法的茶與咖啡品鑑系統課程，無論是入門者或是已取得咖啡杯測員、評茶員資格者，您都可以在課程中學習到在現代感官科學架構下的描述性品鑑方法，開啟進入感官分析時代的嶄新視野。 ⭔ 報名連結： https://forms.gle/q1c6tdMLn37iSknT8 　​　​　　​　​ ▌ITCS / ITCE 茶品鑑 / 咖啡品鑑課程 ▌ 唯一運用描述性感官分析方法的茶與咖啡品鑑系統課程！ 12月至 2024 年第一季。台中、台北課程時間確認了！ ⭔ 報名連結： https://forms.gle/q1c6tdMLn37iSknT8 　​　​　　​　​ 　​　​　​　​　​ ⭔ 咖啡品鑑課程 M1（六小時，含感官測試及證書）： 2023/12/22(五)。國姓咖啡產銷班專班。已額滿。 2024/1/12(五)。台北。誠品教室。 2024/1/22(一)。台中。TBA教室。 2024/2/23(五)。台北。誠品教室。 2024/3/8(五)。台北。誠品教室。 2024/3/18(一)。台中。TBA教室。 　​　​　​　​　​ ⭔ 茶品鑑課程 M1（六小時，含感官測試及證書）： 2024/1/19(五)。台北。誠品教室。 2024/1/29(ㄧ)。台中。TBA教室。 2024/2/2(五)。台東。鹿野紅烏龍合作社。 2024/2/26(ㄧ)。台中。TBA教室。 2024/3/15(五)。台北。誠品教室。 　​　​　​　​ ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠　 ​　​　​　​　​ 　​　​　​　​ ▌ ITCS / ITCE 品鑑員認定課程 ▌ ⭔ 咖啡品鑑員認定課程 M2：2024/3/29(五)。台中。TBA教室。 ⭔ 茶品鑑員認定課程 M2：2024/3/25(ㄧ)。台中。TBA教室。 ＊需先取得品鑑課程M1證書。 　​　​　​　​　​ ⭔ 報名連結： https://forms.gle/q1c6tdMLn37iSknT8 　​　​　　​

我們也有 Podcast 節目了，『 品鑑師出任務 - 茶與咖啡的感官筆記 』目前在 Apple /  Spotify / KKBOX / SoundOn 等平台都可以收聽得到，未來節目中將陸續發表研討會演講內容、專家訪談，或只是單純的主題式閒聊，歡迎收聽，請記得追蹤訂閱分享。 ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ 　　​ EP1.-EP2 是 ITCE 2023 茶與咖啡感官分析新趨勢研討會 10/20 實踐大學現場錄音，告別風味輪 ─ 新時代的茶與咖啡感官圖譜，顏金源主講。 EP1. 告別風味輪 ─ 新時代的茶與咖啡感官圖譜，顏金源主講 之ㄧ EP2. 告別風味輪 ─ 新時代的茶與咖啡感官圖譜，顏金源主講 之二 ＊『 新時代的茶與咖啡感官圖譜 』將延伸為主題研討課程（3小時），合作舉辦請洽：itce2020.tc@gmail.com 研討會由 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會與實踐大學主辦，由以下四位講者專題發表，這場集結了台灣目前感官分析科學最新的議題研究與應用的研討會，可以說是意義非凡，也為籌備中的台灣首個感官科學學會 - 台灣國際感官科技學會，進行暖身。 　　​ ㄧ、告別風味輪─新時代的茶與咖啡感官圖譜（主講：ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 顏金源創辦人 / 劉伯康副教授引言） ​　​　​ 二、感官品評、GC-O與GC-MS對咖啡儲藏風味變化之整合分析：初探（實踐大學食保系 莊朝琪副教授 / 劉伯康副教授引言） ​　​　​　​　​ 三、AI 模型於咖啡與茶之智慧化應用（台灣大學生機系陳世芳副教授 / 莊朝琪副教授引言） ​　​　​​　​　​ 四、新版 SCA 咖啡杯測導讀：從感官科學思維出發的深度解說（中臺科大食科系劉伯康主任 / 莊朝琪副教授引言） ​　　​ ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ 　　​ 『 品鑑師出任務 - 茶與咖啡的感官筆記 』 　　​ Spotify https://open.spotify.com/show/6zmOrGcvYY6qoyMrjaa1At?si=c0d2bacce65c4c5f 　　​ SoundOn： https://player.soundon.fm/....../8c6b384a-629a-4b61...... 　　​ KKBOX：