2020 夏季場次招生中 ～ ITCS 咖啡感官品鑑研討會

 

ITCS 咖啡感官品鑑研討會 ～

由顏金源老師所主持，最受好評的 ITCS 咖啡感官品鑑課程，全新華人語彙感官品鑑分析系統，研討會是 ITCS 咖啡品鑑者的入門課程，可以快速的讓您認識科學性咖啡感官品鑑分析的初步方法，從 COFFEE 到義式 ESPRESSO，帶給愛好者與專業人士循序學習的開始。


證書：ITCS CS 研討證書（經驗型品鑑者資格）
新光銀行 103 十甲分行 0921-10-000933-9 京誠商行顏金源
報名：請匯款繳費後填寫註冊表單。https://forms.gle/UvzkFHVDoLSSKctf9


1. 課程費包含 ITCS 品鑑杯感官圖精裝組（售價1500元）。
2. 通過測試取得 ITCS 研討證書並列入品鑑者資料庫。
3. 同時獲得 ITCE 品鑑大會經驗型品鑑者資格。


研討內容～

1.  科學性與描述性感官品鑑概論。

2.  ITCS 咖啡全感官圖解析。

3.  以品鑑杯進行不同類型咖啡的描述性品鑑。

講師～顏金源
華文語彙之茶與咖啡感官品鑑系統研究
新概念與傳統義大利 ESPRESSO 研究培訓

＊TBA 台灣咖啡師協會 創會理事長
＊ITCS 國際茶咖啡感官研究室 負責人
＊FCAC 華風咖啡藝術大賽 發起人
＊ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 發起人



2020 夏季場次：

8/17（ㄧ）19:00-21:30 / TBA台中教室 / 台中市西區五權一街60號
https://www.facebook.com/events/2681607945495788/

8/20（四）13:00-15:30 / Amis Cafe / 高雄市新興區信守街99號
https://www.facebook.com/events/325261771847423/

8/23（日）14:00-16:30 / EK烘焙工作室 / 屏東潮州鎮玉春街37號
https://www.facebook.com/events/953665275110308/

9/1（二）14:00-16:30 / Minimal Beat / 高雄市新興區忠孝一路107號2F
https://www.facebook.com/events/395799984718008/

9/3（四）13:00-15:30 / 黑沐咖啡 / 新北市新莊區後港一路3號
https://www.facebook.com/events/2692474317661383/

9/7（ㄧ）09:00-11:30 / Peace & Love Cafe/ 新北市新店區民權路42巷18號 https://www.facebook.com/events/301077777817887/

9/12（六）09:00-11:30 / 吉野精品咖啡烘焙室 / 花蓮市成功街206號
https://www.facebook.com/events/349834552799146/




上課需知：
1.課程中請盡量著白色系上衣。
2.請勿使用香水等芳香物。
3.課前請正確飲食及睡眠。


請洽：
ITCS 國際茶咖啡感官研究室
台中市西區五權一街60號
04-2376 4885
jing1999sh@gmail.com


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ITCS 國際茶咖啡感官研究室，主要進行茶與咖啡等嗜好性飲品的科學性感官研究～

我們擁有世界級優良茶產區與茶文化，也是咖啡的新興產區與市場，具備完整的研究條件，ITCS 透過數年來所進行的茶與咖啡感官品鑑課程中，培訓感官品鑑員團隊與咖啡師團隊，整理出一套全新的華人語彙感官品鑑系統，並參與感官學術研究。在咖啡方面， ITCS 主要與 TBA 台灣咖啡師協會合作。

ITCS 感官品鑑系統，透過自身感官認識與鑑別面前的這杯茶與咖啡，回朔到沖泡，製程與烘焙及栽植端之原料品質管理，並進行客戶喜好與行銷上的探討，提供業界實務運用。


2015：ITCS 的前身為 TTCE 台灣茶咖啡感官研究室。
2017：設計生產 ITCS 茶/咖啡品鑑杯。
發起 FCAC 華風咖啡藝術大賽。
2018：發表 ITCS 咖啡感官圖。
參與 “以不同分析方法評估與比較臺灣各產地咖啡感官特性之研究” 學術論文 。
2019：發表 TBA ESPRESSO 萃取圖。
2020：發表 ITCS 茶感官圖。
發起 ITCE 2020 國際茶咖啡品鑑大會。


2020 ITCS 發起了 ITCE 2020 國際茶咖啡品鑑大會，這是台灣首度產學合作，採用科學性感官品鑑系統的評鑑大會。
https://www.facebook.com/2020itce/?modal=admin_todo_tour


也許您想知道～
描述型感官分析與杯測到底哪裡不一樣？
不同類型的咖啡品鑑的方式會是相同的嗎？
只有專業人士才需要感官品鑑嗎？
亞洲華人與歐美人士對於咖啡的喜好及描述是相同的嗎？


我們可以一起做的是～
成為 ITCS 的專家品鑑員。
參與 ITCE 專業的咖啡品鑑大會。
成為 FCAC 華風咖啡藝術大賽的感官評審。


請洽：
ITCS 國際茶咖啡感官研究室
台中市西區五權一街60號 04-2376 4885 jing1999sh@gmail.com


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ITCS 感官品鑑杯 歡迎直接購買～
ITCS 感官品鑑杯以符合科學性感官品鑑之基準為設計原則，適用於 Coffee 到 Espresso 等各種類型咖啡，無論是進行感官品鑑或杯測，咖啡師調整測試咖啡，咖啡館營業均適用。

https://www.facebook.com/notes/顏金源/史上最佳咖啡品鑑杯/1966290703384846/

ITCS 品鑑杯特點：
1. 品鑑杯適於茶與咖啡，有提把為咖啡杯，無提把為茶杯。
2. 杯型讓香氣易於釋出，且集於杯中不易散溢。
3. 杯內 25ml 標線易於定量，觀察與進行測試。
4. 杯底完美圓弧型，保持 Crema 的成形與狀態穩定。
5. 杯底加厚保溫良好，杯口收薄品飲觸感極佳。
6. 在品鑑會以及學術研究中，品鑑杯都提供了精緻的感官體驗。

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