品鑑者的遴選 籌辦者的抉擇 - 寫在 2020 首屆品鑑大會
您以為品鑑大會最難搞的是實驗方法！是樣品製備！是統計分析！
都不是！即使已經建立了完整的系統，品鑑大會最難搞的依然是“人” ，人的變數從頭至尾全程都有，時不時跳出來提醒一下它的存在。
ITCE 感官品鑑系統真正的重點一直是人，而不只是茶與咖啡～
除了受過我們所訓練具有較高共識度的 ITCS 品鑑員採直接邀請，其他消費型與經驗型的品鑑者則是募集表單中遴選而來，這個難題從公開募集就開始了，倒不是因為人的性格難搞，而是在整個籌備的過程中會佔掉很多時間心力，排除了自願者資訊語焉不詳的部份名單，我們會依據科學性感官品評的原則來遴選適合的品鑑者，進行品鑑者分類，只要有受過任何形式與系統品評訓練的為經驗型，完全沒有受過品評訓練的即為消費型。
遴選的重點並非只是專業程度的考量～
特別是消費型最適合的就是一般有喝咖啡的普羅大眾，但咖啡產業的特性使得參與者絕大部分都是＃相關業者＃，所以我們必須嚴守最後的底線，也就是遴選出 “ 沒有受過完整品評訓練者 ”，我們花了最多時間對消費型品鑑者進行“身份”確認，有些人不曉得基於何種想法，並沒有提供完整的個人資訊，甚至根本已受過完整品評訓練，卻還“謙虛”的表現自己不懂。
如果只是依據科學性品評原則進行遴選事情會很好辦，但每個人在這場品鑑大會中想獲得的不盡相同，也許是個人的體驗與自我成長，也許是名聲資歷，也許是我們不明白也難以提供給他的什麼！在未明的情況下，我們也只能先排除，實在可惜。
每個人都有工作，自願者撥出時間來參與就已是對我們的支持與肯定了，但參與者眾，最後也只能先填先贏先邀請了，不過即使是回覆出席的人還是可能有臨時的變化，因此額外候補了4人（最終全員到齊卻也使得品鑑空間有些擁擠，真是始料未及！），除了感謝各位支持，也對於這次很想來卻沒有機會出席的人感到抱歉，下次的品鑑活動我們將優先邀請您，期待我們能舉辦更多的品鑑活動，感謝您的參與。
ITCE 是產品趨勢的品鑑大會，遴選的是品鑑者而不是品管概念下的評審～
除了邀請的 ITCS 品鑑員10人，最終我們在 120 份表單中遴選出 24 位品鑑者（其中有7位擁有杯測員資格），有人建議，可以將 ITCE 2020 好不容易遴選出來的品鑑者，像個明星般的做個發佈，這樣看起來熱鬧，也是很好的宣傳方式。我也覺得這樣很好，但最後不這麼做的考量是，ITCE 本質上就不是一般的比賽，研究性還是很需要考量的，除了樣品的順序效應需要被解決，品鑑者的角色也必需更不受干擾，ITCE 不形塑如明星般的品評師，而是能真實呈現貼近現況的品鑑者（ITCE 所採用的概念不是評審而是品鑑者） ，所以品鑑者們只能品鑑會時再曝光了！
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ITCE 2020 獲獎獎章發表後，陸續完成了研討會以及各產品的感官報告，可以開始找時間完成一些文字紀錄了，這些紀錄包括了參與者的提問以及研討會的成果分享，接著也會舉辦 ITCE 2020 的趨勢研討會，有適合的空間場合者，歡迎來信洽詢，我們很樂意與您分享。
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