ITCE 2020 線上研討會 3小時完整版上線 可預約聽講

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『 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會的感官分析成果可視為國人的新觀點指標 』
ITCE 2020 品鑑大會10月完成後，感官品質與趨勢研討會已舉辦了超過五場的發表，因疫情而有許多愛好者沒能參與，殊為可惜。


線上研討會3小時完整版已全部上線，聽講請先匯款240元再填表單，我們將寄發連結，登入 Google 帳號，三個月內可重複聽講。https://forms.gle/FGFJDYSqrjdbgpPe6



深夜線上研討會 - ITCE 2020 感官品質與趨勢

第一講 5/31 以不同感官品評法 分析台灣咖啡產區的風味特徵

第二講 6/4 ITCE 2020 感官品質與趨勢

第三講 6/7 ITCE 2020 咖啡產品個案感官分析



主講人：顏金源 ITCE 發起人
與談人：劉伯康博士 感官品評科學家ITCE 共同發起人


*ITCE 2020 送件單位 / 品鑑員，請填表免費聽講。


匯款：
＊匯款240元後，請 jing1999sh@gmail.com 通知：姓名/金額/匯款後五碼。
＊匯款帳號：新光銀行 103 十甲分行 0921-10-000933-9 京誠商行顏金源
＊請先匯款再填本表單。


參與權益：
＊付費參與者可以線上諮詢研討會內容三個相關問題，請來訊  jing1999sh@gmail.com 
＊購買 ITCS 感官品鑑杯，咖啡感官圖，茶感官圖等之特惠價格。



之前聽過的可以再聽，有新的分析！      想參加 ITCE 2021 品鑑大會者一定要聽！
ITCE 呈現的觀點與指標是什麼！            感官圖看不懂沒關係，來說給您懂！


ITCS 國際茶咖啡感官研究室     04-2376 4885    jing1999sh@gmail.com



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『 ITCE 獲獎咖啡優良的感官品質，愉悅的品飲經驗，值得鑑賞 』

ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 International sensory evaluation of tea and coffee 是唯一原發於台灣，整合學術科學規範與業界實務需求的茶與咖啡之描述性品鑑系統。

ITCE 2020 首屆計有來自義大利、中國、香港、台灣等 84 件產品參加，其中 Espresso 39款 、沖煮式 28 款、濾掛耳式 17 款。最終發表了感官品質與品飲經驗優異之金質黑金獎章 7 款，優選白金獎章 29 款，熱烈的參與度顯見 ITCE 提供的科學性品鑑方法受到信任，而業界人士也期望能獲得專業者與消費者溝通的更多新想法。


#ITCE2021國際茶咖啡品鑑大會
#ITCS國際茶咖啡感官研究室
#TBA台灣咖啡師協會
#伯康老師的品評世界
#中臺科技大學
#大葉大學
#台灣茶協會

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品鑑者的遴選 籌辦者的抉擇 - 寫在 2020 首屆品鑑大會

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您以為品鑑大會最難搞的是 實驗方法！是樣品製備！是統計分析！  都不是！即使已經建立了完整的系統，品鑑大會最難搞的依然是“人” ，人 的變數從頭至尾全程都有，時不時跳出來提醒一下它的存在。 ITCE 感官品鑑系統真正的重點一直是人，而不只是茶與咖啡～ 除了受過我們所訓練具有較高共識度的 ITCS 品鑑員採直接邀請， 其他消費型與經驗型的品鑑者則是募集表單中遴選而來 ，這個難題 從公開募集就開始了， 倒不是因為人的性格難搞，而是在整個籌備的過程中會佔掉很多時間心力 ，排除了 自願者 資訊語焉不詳的部份名單 ，我們會 依據科學性感官品評的原則 來遴選適合的品鑑者， 進行品鑑者分類，只要有受過任何形式與系統品評訓練的為 經驗型，完全沒有受過 品評訓練的即為 消費型。 遴選的重點 並非只是專業程度的考量～ 特別是消費型最適合的 就是一般有喝咖啡的普羅大眾，但咖啡產業的特性使得參與者絕大部分都是 ＃ 相關業者 ＃ ，所以我們必須嚴守最後的底線，也就是遴選出 “  沒有受過完整 品評訓練者 ”，我們花了最多時間 對 消費 型品鑑者進行“身份”確認，有些人不曉得基於何種想法，並沒有提供完整的個人資訊，甚至根本已受過完整品評訓練，卻還“謙虛”的表現自己不懂。 如果只是依據科學性品評原則進行遴選事情會很好辦，但每個人在這場品鑑大會中想獲得的不盡相同，也許是個人的體驗與自我成長， 也許是名聲資歷 ，也許是我們不明白也難以提供給他的什麼！在未明的情況下，我們也只能先排除，實在可惜。 每個人都有工作，自願者撥出時間來參與就已是對我們的支持與肯定了 ，但參與者眾，最後也只能 先填先贏先邀請了，不過即使是回覆出席的人還是可能有臨時的變化，因此 額外候補了 4人（最終全員到齊卻也使得品鑑空間有些擁擠，真是始料未及！），除了感謝各位支持 ，也對於這次 很想來卻沒有機會出席的人 感到抱歉 ，下次的品鑑活動我們將優先邀請您，期待我們能舉辦更多的品鑑活動，感謝您的參與。 ITCE 是產品趨勢的品鑑大會，遴選的是品鑑者而不是品管概念下的評審～ 除了邀請的 ITCS 品鑑員10人 ，最終我們在 120 份表單中 遴選出 24 位品鑑者 （ 其中 有7位擁有杯測員資格 ） ， 有人建議，可以將 ITCE 2020 好不容易 遴選出來的品鑑者，像個 明星般的做個發佈，這樣看起來熱鬧，也是很好的...
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ITCE 2023 第四屆 國際茶咖啡品鑑大會 Q&A 新制參與全攻略

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